Por: Nancy Gramigna

Las autoridades sanitarias nacionales confirmaron un brote de listeriosis en Argentina vinculado al consumo de queso de pasta blanda, luego de que análisis oficiales detectaran la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes. La alerta fue emitida de manera conjunta por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).

El producto involucrado es un queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento 11 de septiembre de 2025, producido por la empresa Mastellone Hnos. S.A. en su planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.

Tras confirmarse la contaminación, SENASA dispuso el retiro inmediato del mercado de todas las unidades del lote afectado y la destrucción del producto, además de la suspensión preventiva de la producción y la realización de nuevos muestreos para identificar el foco de contaminación. Los estudios fueron realizados por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán, que confirmó la coincidencia genética entre la bacteria hallada en el alimento y los casos humanos registrados.

Según informaron las autoridades sanitarias, se detectaron casos de listeriosis en distintas jurisdicciones del país, lo que permitió confirmar el brote. Si bien el producto ya se encuentra vencido, se advirtió sobre un riesgo residual en caso de que haya sido conservado congelado o fuera de fecha.

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos, causada por una bacteria que puede sobrevivir y multiplicarse incluso en temperaturas de refrigeración. Afecta principalmente a personas con sistemas inmunológicos debilitados, adultos mayores y mujeres embarazadas, en quienes puede provocar complicaciones graves como septicemia, meningitis o abortos espontáneos.

Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza y cansancio. En los cuadros más severos, la infección puede comprometer el sistema nervioso central. El período de incubación es variable y puede extenderse desde algunas horas hasta dos meses, lo que dificulta identificar el alimento causante.

Desde ANMAT recomendaron no consumir bajo ninguna circunstancia el producto correspondiente al lote señalado y consultar de inmediato al sistema de salud ante la aparición de síntomas compatibles, especialmente en personas pertenecientes a los grupos de riesgo.

FUENTE: ARGENTINA.GOB.AR - TN.COM.AR