Por: Nancy Gramigna

En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, se está realizando este miércoles una charla abierta a la comunidad en el Centro Cultural de Maipú, destinada a brindar información y generar conciencia sobre esta enfermedad.

La actividad cuenta con la participación de la profesional Constanza Corti junto a la nutricionista Florencia Isurbe, quienes abordan distintos aspectos vinculados a la celiaquía, entre ellos sus síntomas, las formas de diagnóstico y el tratamiento adecuado.

Durante el encuentro, se explicará que la celiaquía es una enfermedad de origen genético que puede manifestarse en cualquier etapa de la vida, tanto en niños como en adolescentes, adultos y personas mayores. No obstante, tener predisposición genética no implica necesariamente desarrollar la enfermedad, ya que puede permanecer latente o “despertarse” ante determinadas situaciones, como el estrés.

En cuanto al tratamiento, se remarca que actualmente el único abordaje posible es una dieta estricta libre de gluten de por vida. Esto implica evitar alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno, conocidos como TACC, y prestar especial atención a la contaminación cruzada en la preparación de los alimentos.

Respecto a los síntomas, se indica que pueden variar según la edad. En niños pequeños suelen presentarse con diarrea crónica, dolor y distensión abdominal, lo que puede derivar en problemas de crecimiento. En adultos, en cambio, pueden aparecer signos más inespecíficos como caída del cabello, infertilidad o deficiencias nutricionales, además de estar asociada a otras enfermedades autoinmunes como diabetes o hipotiroidismo.

También se destaca la dificultad para llegar a un diagnóstico, ya que muchos casos presentan síntomas poco claros. Según datos recientes, una de cada cien personas es celíaca, pero ocho de cada diez aún no lo saben. El diagnóstico se realiza mediante análisis de sangre y, en algunos casos, con biopsia intestinal.

Otro de los puntos abordados es la actualización en el etiquetado de alimentos en Argentina. Actualmente conviven las leyendas “Sin TACC” y “Sin Gluten”, pero a partir de 2027 quedará unificada esta última denominación, facilitando la identificación de productos aptos.

La charla incluye además testimonios de niños, adolescentes y adultos celíacos, quienes comparten sus experiencias sobre cómo es convivir con la enfermedad en la vida cotidiana.