Por: Nancy Gramigna

Con el objetivo de promover la elaboración casera de alimentos y brindar herramientas prácticas a la comunidad, este martes se realizará en Maipú un Taller de Elaboración Artesanal de Lácteos, una actividad gratuita organizada en conjunto por el INTA, el Centro de Formación Profesional N.º 401, el Anexo 3011 y la Educación Profesional Secundaria.

En diálogo con La Mañana de la 30, la ingeniera Julia Pettinari explicó que la jornada comenzará a las 14 horas en la sede del Centro de Formación Profesional, ubicada sobre calle San Martín, y estará abierta a toda la comunidad, sin necesidad de contar con conocimientos previos.

Durante el encuentro, la ingeniera en alimentos Eugenia Luciazoli abordará la elaboración de yogur y manteca, mientras que Pettinari, junto a una técnica del INTA de Madariaga, realizará una demostración paso a paso sobre cómo elaborar queso artesanal utilizando elementos que cualquier familia puede tener en su hogar, como una olla, un cuchillo y un paño de tela.

La propuesta tendrá una modalidad teórico-práctica, ya que mientras se explican los distintos procesos también se elaborarán los productos en vivo, permitiendo que los asistentes observen cada etapa e incluso puedan reconocer aspectos fundamentales, como el punto adecuado de la cuajada.

Pettinari señaló que el taller está pensado especialmente para quienes nunca realizaron este tipo de elaboraciones, aunque también puede resultar útil para personas que ya lo intentaron y desean perfeccionar la técnica o corregir errores habituales durante el proceso.

Además, destacó el creciente interés que existe por la producción casera de alimentos, especialmente del yogur, impulsado tanto por razones económicas como por la búsqueda de una alimentación más natural y con menor cantidad de conservantes y aditivos.

La actividad tendrá una duración aproximada de dos horas y no requiere inscripción obligatoria ni posee cupos limitados. Quienes asistan solo deberán llevar un cuaderno y un lápiz para tomar apuntes. También estará disponible un cuadernillo con las explicaciones del taller, que podrá adquirirse a un costo mínimo destinado únicamente a cubrir su impresión.

Finalmente, Pettinari adelantó que, una vez finalizado el receso invernal, el INTA continuará desarrollando actividades en conjunto con distintas instituciones locales, entre ellas un futuro taller dedicado a la producción de almácigos y plantines para la huerta de primavera.

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