Por: Nancy Gramigna

En el marco del Día de la Enseñanza Agropecuaria, del Ingeniero Agrónomo, Veterinario y Zootecnista, el ingeniero agrónomo Emiliano Pérez visitó los estudios de LU30 Radio Maipú, donde conversó con Julio Uribe sobre la actualidad del sector agropecuario y los principales desafíos que enfrenta la producción.

Al comenzar la entrevista, Pérez recordó que la fecha conmemora la creación de la primera institución dedicada a la formación de ingenieros agrónomos, veterinarios y zootecnistas, y vinculó esa celebración con el reciente Día de la Pachamama, destacando la estrecha relación que existe entre la actividad agropecuaria y el cuidado del suelo.

Durante la charla explicó cómo fueron cambiando las prácticas agrícolas a lo largo de los años. Recordó que antiguamente predominaban las labores de arado y rastra, mientras que posteriormente la siembra directa representó un cambio trascendental al reducir la erosión provocada por el viento y el agua y conservar mejor los recursos del suelo.

Sin embargo, señaló que la tecnología debe aplicarse de manera integral. Según explicó, el uso incompleto de la siembra directa y la falta de rotación de cultivos provocaron, con el paso de los años, una importante pérdida de materia orgánica y una disminución de nutrientes esenciales como fósforo, boro, zinc, magnesio y calcio, haciendo necesario incorporar fertilizantes cada vez más completos.

Otro de los temas abordados fue el uso de los agroquímicos. Pérez sostuvo que la utilización reiterada e inadecuada de algunos herbicidas favoreció la aparición de malezas resistentes, situación que hoy obliga a replantear muchas estrategias de manejo e incluso a volver a utilizar implementos agrícolas que durante años habían quedado prácticamente en desuso.

En ese sentido, remarcó que actualmente cobran cada vez mayor importancia la agricultura regenerativa y la ganadería regenerativa, sistemas que buscan trabajar junto a los procesos naturales mediante la rotación de cultivos, los cultivos de cobertura y un manejo que permita mantener los suelos protegidos, conservar la humedad, favorecer la captura de carbono y recuperar su fertilidad.

Pérez también compartió su experiencia en la Chacra Experimental El Albardón, ubicada en Rauch y dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. Allí, explicó, se desarrollan distintos ensayos relacionados con la producción vegetal, la forestación, los frutales y el manejo regenerativo de los sistemas ganaderos, con el objetivo de generar conocimientos aplicables al sector.

Consultado sobre la incorporación de nuevas herramientas, destacó que la tecnología avanza a un ritmo acelerado y que hoy la producción agropecuaria incorpora aplicaciones digitales, sistemas inteligentes e incluso inteligencia artificial para mejorar el manejo de la agricultura y la ganadería.

No obstante, consideró que los principales desafíos no pasan únicamente por sumar tecnología, sino por producir de manera más eficiente y sustentable. En ese aspecto indicó que, especialmente en la ganadería de cría, todavía existe un amplio margen para mejorar indicadores productivos mediante un mejor manejo de los rodeos.

Finalmente, el ingeniero sostuvo que el futuro del campo dependerá de comprender mejor el funcionamiento de los ecosistemas y trabajar respetando los procesos naturales, convencido de que la naturaleza es mucho más compleja que cualquier sistema diseñado por el hombre.