Por: Nancy Gramigna

La cabaña Santo Domingo se prepara para una nueva edición de su tradicional remate 100% Hereford, una actividad que, según explicó Alejandro de la Tour, implica un trabajo de planificación que comienza varios años antes de que los animales lleguen a la pista.

Durante una entrevista con Ángel Farías en el programa “Canto al Sur”, de Radio Maipú, De la Tour explicó que este año se ofrecerán 60 toros y 150 vientres, además de terneras seleccionadas. Se trata de la mayor oferta de toros de la cabaña, que el año pasado había puesto a la venta 50 ejemplares.

“Una cabaña no se arma de un día para el otro”, señaló De la Tour, al explicar que el trabajo comienza con la planificación de los servicios y la elección de los padres, continúa con la selección de los animales y, durante el último año, se concentra en el seguimiento y preparación de los ejemplares que finalmente llegan al remate.

En esta edición habrá 60 toros, de los cuales 58 cuentan con evaluaciones genéticas. También se incorporó nueva tecnología para los animales de pedigrí mediante análisis de ADN con tecnología SNP. Según explicó, la oferta está concentrada en pocos padres que ya fueron utilizados y probados con buenos resultados.

Otro de los aspectos destacados es la presencia de toros aptos para vaquillonas, tanto para aquellas de 15 meses como de 20 meses. De la Tour describió a los reproductores de Santo Domingo como animales moderados, anchos, con buenas estructuras y funcionales para distintos ambientes productivos.

En cuanto a las hembras, explicó que habrá vaquillonas con diferentes alternativas de servicio. Además del tradicional servicio de invierno, con parición en otoño, este año incorporaron, a pedido de productores, un servicio de verano con parición de primavera tardía.

De la Tour también destacó que la propuesta busca ser un evento 100% Hereford. Durante el encuentro se ofrecerá carne Hereford certificada y vino Hereford, aunque aclaró que también habrá una yegua criolla y, dentro de la invernada, algunos terneros o vaquillonas careta, con 50% de Hereford.

La relación de la familia De la Tour con la raza atraviesa cuatro generaciones. El Hereford fue incorporado por su abuelo, continuó con su padre y actualmente también participa una de sus hijas en las tareas vinculadas con la cabaña.

Para De la Tour, la continuidad en la raza no responde solamente a una tradición familiar, sino a una elección que se renueva cada año a partir de los resultados. Entre las características que destacó se encuentran la calidad de carne y la mansedumbre, que facilita el trabajo en los corrales y también favorece los procesos de engorde.

En ese sentido, recordó la participación de Santo Domingo en concursos de novillos de la Sociedad Rural Argentina y señaló que este año un lote de novillos de la cabaña ganó en la raza Hereford en su categoría de peso, mientras que otro lote obtuvo el segundo mejor resultado.

La genética y la incorporación de tecnología también ocupan un lugar central en el trabajo de la cabaña. De la Tour mencionó la trazabilidad electrónica y las herramientas de evaluación genómica, que permiten obtener mayor precisión en los datos y seguir mejor el desempeño de los animales.

De la Tour también destacó la participación de Santo Domingo en pruebas de eficiencia de conversión realizadas en el INTA Naredo. Según explicó, el año pasado un toro de la cabaña resultó ganador y cuatro de los seis animales enviados se ubicaron dentro del Top 30 de la prueba.

El remate se realiza junto a Fontana Consignatarios, con quienes la familia mantiene un vínculo de varias generaciones. De la Tour recordó que la relación se remonta a la invitación para participar con toros Hereford en Balcarce, hace casi 20 años, hasta llegar a la propuesta de realizar un remate exclusivamente Hereford.

Para el representante de Santo Domingo, el encuentro no se limita a la comercialización de reproductores, sino que también tiene un fuerte componente social y de vínculo con los productores.

“Lo más lindo para los cabañeros es cuando una persona te compró y vuelve al año siguiente o a los dos o tres años”, expresó, destacando especialmente cuando los compradores cuentan cómo se comportaron los animales adquiridos y consultan por nuevos reproductores.

Finalmente, De la Tour invitó a productores y personas vinculadas con la actividad ganadera a participar del encuentro y también llamó a quienes trabajan con otras razas a considerar el cruzamiento con Hereford como una herramienta para aumentar la producción de carne manteniendo los costos.

El remate será este jueves 27 de agosto, con los corrales preparados desde la mañana para recibir a quienes se acerquen a compartir la jornada.